チャーシューたっぷりのつけ汁

ひさびさに新橋の「らぁめん ほりうち」に寄ってみた。 ほりうちといえば、納豆を使ったつけ麺やラーメンが気にはなるけれど、定番のちゃーざるのチケットを買ってみた。 麺を浸す余地もないくらいにチャーシューぎっしり詰め込まれているつけ汁のインパク[…]

ラーメン二郎 小岩店

うーむ。インスパイア系もいいけど、やっぱりラーメン二郎がうまい気がするんだよなぁ。 小岩の二郎のスープは、透明な油がスープ表面を覆っている非乳化スープ。鮮烈なインパクトの刻みニンニクとワシッとした感じの麺、そして大ぶりの豚が渾然一体となって[…]

背脂たっぷりラーメンと胡椒

最近、なぜだか、「こってりらーめん なりたけ」を食べたくなってしまう。というわけで、素直に食べに行ってしまった。スープは味噌か醤油。これまた、味噌はなぜだかちょっと濃いような気がしてしまうので、チケットを買ったのは醤油ラーメン。 まぁ、背脂[…]

同僚が福島方面に出張していたようで、SNSに喜多方ラーメンの写真が載っかってるのを見かけた。昨今の魚粉たっぷり、豚骨たっぷりの濃い感じのラーメンもまぁ、悪くはないけど、喜多方ラーメンのようなシンプルなラーメンはふとした瞬間に無性に食べたくな[…]