下総中山の「鶏そば 朱雀」のさつま汁定食

ひさびさに、下総中山の「鶏そば 朱雀」に行ってみたら、期間限定の「さつま汁定食」があったのでお願いしてみた。 愛媛県宇和島市の郷土料理である「さつま汁」をつけ麺にアレンジ。つけ麺だけじゃなく、つけ汁にご飯を追加して食べれるように御飯がセット[…]

シメに中辛のニュータンタンメン

新小岩でふらっと飲んで満足した後は、シメにラーメンでも。 支那麺 はしごにするか、啜乱会にするか、はたまた、フォークダンスでパスタってのも悪くないなぁと考えながらルミエールを歩いていたら、ふと、目に止まったのが川崎の地元ラーメンの「ニュータ[…]

チャーシューたっぷりのつけ汁

ひさびさに新橋の「らぁめん ほりうち」に寄ってみた。 ほりうちといえば、納豆を使ったつけ麺やラーメンが気にはなるけれど、定番のちゃーざるのチケットを買ってみた。 麺を浸す余地もないくらいにチャーシューぎっしり詰め込まれているつけ汁のインパク[…]

ラーメン二郎 環七一之江店の汁なし

ふらふらと一之江のラーメン二郎へ。やっぱり行列してたので、黙々と並んでやっと券売機の前へ。たまには「汁なし」にしてみた。 全くスープが入ってないのかなと思っていたけれど、実態はかなり少なめではあるけれどスープが入っていた。全くスープがない状[…]

ラーメン二郎 小岩店

うーむ。インスパイア系もいいけど、やっぱりラーメン二郎がうまい気がするんだよなぁ。 小岩の二郎のスープは、透明な油がスープ表面を覆っている非乳化スープ。鮮烈なインパクトの刻みニンニクとワシッとした感じの麺、そして大ぶりの豚が渾然一体となって[…]

背脂たっぷりラーメンと胡椒

最近、なぜだか、「こってりらーめん なりたけ」を食べたくなってしまう。というわけで、素直に食べに行ってしまった。スープは味噌か醤油。これまた、味噌はなぜだかちょっと濃いような気がしてしまうので、チケットを買ったのは醤油ラーメン。 まぁ、背脂[…]