つけ麺と青葉

先日、中華そば青葉のつけ麺を食べたくなって、船橋駅前の東武百貨店 船橋店の地下にある中華そば青葉 船橋店に行ってきた。

昼時だったせいか、お店の前には行列ができていて、少し並ぶことになったが、ほどなくして店内のカウンターへ。

やはり青葉の麺の食感はいいなぁ。細さと歯触りのバランスがとてもいい。それにのど越しもいいしなぁ。それにもまして、つけ汁のバランスがいいような気がする。つけ麺で有名なお店の中にはこれでもか！というくらいにダシ成分を濃くしているお店があるけれど、やはり品というか、バランスが取れているのは老舗の青葉ならではだろうか。

まぁ、つけ汁の温度がもっと高ければもっと美味しいかもなぁと…思わないでもないけれど。