近所のそば屋で、鍋焼きうどんを食べた。まぁ、茹でうどんを使ってるので麺に何か特徴があるわけではないけれど、具だくさんの白だしで炊くことを考えると、逆にうどんにやたらコシがあったらバラバラになりそうな気もする。やはり、トータルバランスとしてはコシのない茹でうどんがいいのかもなぁ。まぁ、そば屋のツユはダシが効いてて美味しい。

鍋焼きうどん

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